咖啡豆發酵罐的載裝量設計（jì）量80%， 進料口出料口，進水口，排水口，壓力口，排壓閥，壓力表，降溫係統，升溫係統，動力攪拌（bàn）係統，清（qīng）洗噴淋係統，香料添加口以及果汁添加（jiā）口等組（zǔ）成。整個罐體采用不鏽鋼304製作而成（chéng），溫度單罐單控，集成控製，操作簡單，實現工藝更穩（wěn）定的發酵方式。

　　咖啡豆在發酵罐內可實現，一樣的溫度，一樣的PH值，一樣的（de）甜度（dù）值，一樣的TDS值。咖啡生豆可（kě）進行發酵，采用（yòng）同（tóng）樣的酵母。果皮果膠中含有大量的有機酸，發酵可產（chǎn）生一些酒精類的物質，以及一些其他（tā）的改變（biàn）風味的物質，所以，發酵之後（hòu），風味也會變的很不一樣。同時也可以添加（jiā）不同的酵母菌種，改變其（qí）風味，同（tóng）樣（yàng）可以（yǐ）得到不同的風味的咖啡豆（dòu），新的品種就會產生。

　　在研發新產品時，可用實驗設備進行小樣測試，不同的菌種會賦予咖啡豆不（bú）同的口感（gǎn）和風味。

　　同時也可添加不同的香味物質，提高咖啡的綜合口感與（yǔ）香氣。實驗完成後（hòu），可以投入到大的工廠發酵（jiào）罐進（jìn）行（háng）咖啡豆的發酵工作。發酵完成後，對咖啡豆進（jìn）行烘焙。整體製造過程（chéng）結束。