在一般情況（kuàng）下，啤酒中的沉澱物主要是（shì）為蛋白質—多酚複合和多聚體為輔的（de）一種複合（hé）物，主要的形成（chéng）機理現在（zài）還不是完全（quán）清楚，但是有一點是可以明白的，巴氏殺菌之後（hòu）的沉澱物是冷混（hún）濁與氧化混濁共（gòng）同作用的結果，其實是一些分子結構（gòu）複雜的蛋白質多酚，糖類，重金（jīn）屬（shǔ），礦物質的聚合體（tǐ）。

　　啤酒是較為常見的酒精性（xìng）飲（yǐn）料，在飯桌上基本上都會有啤酒的（de）存在，啤酒屬於人際交往所需的（de）飲料，啤酒中出現沉澱物會對啤（pí）酒（jiǔ）的質量產生很大的影響，那麽啤酒中為什麽會產生沉澱物呢？今天鄭州摩樂森啤酒設備和大家講一下啤酒中出現沉澱物的原因（yīn）。

　　啤酒中出現沉（chén）澱物的原因有（yǒu）很（hěn）多中，較為常（cháng）見的原因隻有三種：一則是在於夏日天氣炎熱，為了保（bǎo）證啤酒不變質，啤酒大多使（shǐ）用冰鎮儲藏，而啤酒裏的蛋白質和麥芽糖在（zài）低溫環境下，容易釋出產（chǎn）生沉澱；二（èr）則（zé）是在熟啤酒因蛋白（bái）質氧化而產生沉澱；三則是在生啤酒因高溫導致酵母快速活動而（ér）產生沉澱（diàn）。這幾種情況產生的沉澱（diàn）物對人體健康並無害。

　　但是也有另外的情況，像是（shì）啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊導致（zhì）啤酒（jiǔ）蓋漏氣（qì），空氣進入使（shǐ）啤酒內的物質氧化而產生沉澱（diàn）；還有啤酒過期產生細菌，細菌感染所產生的（de）沉澱，那樣不隻會（huì）讓啤酒酸敗，更會對人體產生危害。

　　在（zài）開瓶前一定要仔細觀察瓶（píng）身，如果發現有沉澱物（wù）的（de）存（cún）在，出現沉澱物（wù）的原因是無法被肉眼所識別的，鄭州摩樂森啤酒設（shè）備建議大家還是先不要喝較為（wéi）保險。另（lìng）外（wài），在夏天的時候盡量要少喝易拉罐裝的隱蔽性飲料。如果啤酒已經開啟的話，應該馬上將有問題的啤酒封存，並且立馬（mǎ）和（hé）經營者取得聯係，否則過期，經營者將有（yǒu）理由（yóu）拒絕承認。如果喝了問題啤酒身體不適，消費者需承擔舉證責任。