釀酒（jiǔ），很多年輕人喜歡的（de）事（shì），夠酷，夠有型。投（tóu）資一家店，裏麵全是（shì）各種（zhǒng）釀酒設備，從原料到打出來自己釀的（de）那杯酒瞬間，內心（xīn）滿足。無（wú）論從哪方麵了解到而喜歡上（shàng）精釀行業的，都必須不要著急去選擇跟營業（yè），沒有完（wán）全（quán）的準（zhǔn）備好就不要開頭（tóu）。開店之前的準備必須要認（rèn）識精（jīng）釀。 

在（zài）中國，精釀啤酒到底是一個怎樣的定位。哪些場合人們會選擇精釀啤酒？相比較其它酒類，精釀啤酒有哪些不可替代的地方？
周（zhōu）末朋友聚會吧，年輕（qīng）人可能會扛一箱雪花百威，或（huò）者用洋酒兌飲料；中年人能喝的就直接上白酒了，似乎沒有精釀存在的意義。在家自己獨酌，有果（guǒ）酒、蘇打酒、米酒、梅子酒、預調酒，各種各樣的酒，想要（yào）什麽（me）口味什麽度數什麽包裝都有。普通人（rén）的（de）印象裏，啤酒就是幾十塊一箱（xiāng）的玩意兒，這時候你賣一瓶啤酒（jiǔ）30塊，很多人會說憑啥（shá）？為什（shí）麽要選擇價格不算（suàn）便宜的（de）精（jīng）釀呢？
所以開店之（zhī）前（qián），一定要想明白，自己的產（chǎn）品定位在哪裏，對（duì）比同行的競品及其（qí）他酒類，有什麽優勢。
 
門店的運營

酒館有個很神奇的地方，隻要（yào）能過1年，就（jiù）能輕鬆活到2年。能活到3年（nián）的也能堅持（chí）到（dào）4年。超過5年的話基本（běn）上可以算是發展成成熟的品（pǐn）牌IP了，開分店就（jiù）會有一群人（rén）跟著（zhe）喝。但是開門店絕不（bú）是一個可以賺快錢或者一月暴富的（de）生意。大家可能見（jiàn）到那些網紅店天天曬（shài）能日過幾萬營業額，但卻不了解這種店（diàn）背後一個月推廣費要多少錢。但身（shēn）邊有多少網紅店（diàn）堅持超過2年不倒閉的？而酒（jiǔ）館經營得好，是一個可以穩定賺錢的生意（yì）。
店鋪的如何選址、如何布置、門店定位是精釀酒吧、清吧還是居酒屋類？帶（dài）不帶駐唱，堂食是什麽餐？等等這些的問題都（dōu）要到多個城市（shì）的精釀店去探店（diàn）考察至少1-3個月。去嚐嚐同行的酒，甚至可以跟老板聊聊，問問開店心得。
 

說起啤酒的質量，不得不先提釀啤酒的工具——啤酒設備。雖然知道糖化的幾鍋幾器是什麽樣子，但選一體機還是德式分體設備，分體又要選哪家，如何選擇啤酒設備（bèi），小夥伴們有很多人不是很懂。其實挑選（xuǎn）設備無外乎價格（gé）質量（liàng）跟配（pèi）置，一定要（yào）去廠家實地看，看看設備廠家的工藝、用材，學一下（xià）操作。該省省該花花。不一（yī）樣的設備，釀的啤酒確實不一樣。另外在門店上（shàng）精釀跟啤酒（jiǔ）廠釀酒不一樣的是，精釀啤酒的種類一定要多，能吸引到（dào）更多的群體。所以發酵罐就要配的比在啤酒廠數量要多，如果發酵罐（guàn）數量少，但想（xiǎng）要準備多種酒，需要做酒牆跟（gēn）冷庫。具體的（de）配比可以（yǐ）谘詢我們的銷售工程師。
 
精釀是中國（guó）一個（gè）正在（zài）發展中的有前景的行業，但想要發展（zhǎn）到現今在歐美的認同（tóng）感的程度，還有（yǒu）很漫長的路。所以在這個行業中大有可為，但也（yě）需謹慎。