20噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒對於水質的要求（qiú）。水是啤酒中的主（zhǔ）要成分，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具（jù）體介紹一下啤（pí）酒廠設（shè）備生產精釀啤酒時，對於水質有哪些具體要求吧。

　　20噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒對於水質的要求非常嚴格，以（yǐ）下是具體的水質要求：

　　一（yī）、外觀與純淨度

　　無色透明：水質應無色透明，無懸（xuán）浮物、沉澱物及雜質，以確（què）保麥汁的透明度和啤酒的澄清度。

　　無異味：水應（yīng）無鹹、苦、澀等異味，這些異味（wèi）會直接影響啤酒的口感。

　　二、pH值（zhí）與硬度

　　pH值：水的pH值應在（zài）67之間，或更具體地說，在6.87.2之間，以確保糖化過程的順利進行，並避免對啤酒口感產生不良影響。

　　硬度：對於生產淺色啤酒，水的總硬度應在8°dH(即5.706mmol/L的水硬度)以下。若生產深色啤（pí）酒，如精釀黑啤，水的總硬（yìng）度（dù）可以適當提高，但過高的硬度（dù）(如超過18°dH)可能導致啤酒口感粗糙。

　　三、有機物與溶解鹽類

　　有機物含量：以高錳酸鉀耗（hào）氧量計算，有機物含量應在3mg/L以下，以避免水被嚴重汙染。

　　溶解鹽類：水中（zhōng）總溶解鹽類應在150~200mg/L之間（jiān），過高的含（hán）鹽量會使啤酒口感變得粗糙和苦澀。

　　四、金屬離子含量

　　鐵（tiě）：鐵含量應低於0.3mg/L，以避免氧化麥（mài）汁（zhī）中的單（dān）寧，增加（jiā）麥汁色度，使啤酒帶有鐵（tiě）腥味並易發生混濁。

　　錳：錳鹽（yán）含量（liàng）應低於（yú）0.1mg/L，微量錳鹽有利於酵母生長，但過量會使啤酒缺乏光澤，口味（wèi）粗（cū）糙。

　　矽酸（suān）鹽：以SiO3計，矽酸鹽含量應在30mg/L以下，過量會（huì）導致麥汁（zhī）不清，影響發酵和啤酒過濾。

　　其（qí）他（tā）金屬離子：重金屬離子的含量必須符合飲用水（shuǐ）的標準，過（guò）量會（huì）抑製酵母和酶的活性，並使啤酒出現早期混濁，對人體健（jiàn）康也是有害的。

　　五、微生物含量

　　細（xì）菌總數：水（shuǐ）中的細菌總數必須符合生活飲用水標準，以確保啤酒的衛生安全。

　　有害微生物（wù）：水中不（bú）應含有有害微生物，以避免對啤酒品質造成不良影響。通（tōng）常要求37℃下培養24小時，1mL水中細菌總數不得超過100個，且不得有大（dà）腸杆菌和八（bā）聯球菌存在。

　　六、水源穩定（dìng）性與充足性

　　水源穩定性：啤酒釀造過程中需（xū）要使用相同（tóng）的水源，以保證啤酒的口（kǒu）感和質（zhì）量的一（yī）致性。因此，需要確保水源的穩（wěn）定性，以避（bì）免水質變化對啤酒產生不良影響。

　　水源充（chōng）足（zú）性：在（zài）啤酒釀造過程中，需要（yào）使用（yòng）大量的水。因此，需要保證水源充足，以應對各種情況下的用水需求。

　　為了確保水源的純淨度和穩定性，需要使用可靠的（de）水處理設備對（duì）水源（yuán）進行處理，並定期對（duì）水（shuǐ）處理設備進行維護和檢修，以確保其正常運行。同（tóng）時，從原料選（xuǎn）擇、糖化工藝的控製（zhì）到麥汁（zhī）的過濾、煮沸（fèi）、發酵等各（gè）個環節也需要進行嚴格監控和控製，以確保生產（chǎn）出高品質的精（jīng）釀（niàng）啤酒。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可（kě）正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的（de）機遇!