在實際生產中，一次麥汁（zhī）煮沸過程往往需要（yào）分次添加數量和品（pǐn）種各不相同的酒花或酒花製品。如今酒花（huā）及各種加工製品在質量上的（de）差別不（bú）大，因為在所有加工製備過程（chéng）中酒花內（nèi）容物都得到了很好的保護，也沒有損失，但各（gè）酒花品種之間卻存在（zài）著質量差異（yì）。
使用多個酒（jiǔ）花品種時，應首先添加苦型酒花。這樣既能使酸（suān）最大限（xiàn）度地溶解到麥汁中，又可（kě）以蒸發掉一（yī）些不利（lì）的揮發（fā）性物質。香型酒花應（yīng）最後添加，在加壓煮沸的工藝中甚至要在卸壓後才（cái）能加入，這樣可使酒花油留在啤酒中。對於香型酒花則不再考慮其含有的苦（kǔ）味物質的有效利用。添加酒花（huā）的時間和品（pǐn）種不同，會（huì）給成品啤酒的質量帶來不同的影響。
